炉水取样器用于锅炉房或电厂内汽水化验取样冷却，即用于温度较高的液体和气体等介质换热。锅炉及热力系统中的水大都温度较高，而高水温不便于取样测定化验，所以在取样中应加以冷却，即把取样点的样品引进炉水取样器进行冷却,取样时一般要求保证流量在500-700mL/min时,样品能冷取到30-40度以下,满足中华人民共和国电力行业DL/T457—91的标准。

汽水取样器,炉水取样器,取样器及系统：
  1、取样器管材均采用不锈钢管，以免样品在取样过程中被导管中的金属腐蚀产物污染。
  2、取样管分单盘管式和双重套管式。
  3、取样冷却器应具有结构紧凑、传热效率高、清洗方便、使用寿命长等优点。
  4、大型锅炉一般采用集中式取样分析装置。